続・大きくてびっくり "ダチョウの卵を割ってみる" の巻

6月30日の記事で紹介したダチョウ。
今日は、いよいよ割ってみます。

卵３種類。ダチョウ、ニワトリ、ウズラです。

あらためてみると、やっぱり大きいです。
うまく割れるか心配ですが、やってみます。

まず、卵のとがった方を下に向けて机におきます。
そして、上から懐中電灯を照らします。

そうすると、気室の部分だけ明るく光るので、
その形に添って、鉛筆で輪郭線を書きます

書き終わって、明るいところでみると、
こんな感じに描けていました。

いよいよ割ります。
化石を掘ったときに使ったタガネを使うことにします。

きんちょーします。

どのくらいの力でハンマーを使えばいいのか
わかりません。　

試しに、輪郭の真ん中でやってみます。
最初は、弱い力で叩きます。
ビクともしません。

もうちょっと、強い力で叩きます。
まだ割れません。もっと強く叩いたら、
タガネが弾けて、その瞬間にヒビが入りました。

だいたいの力加減が分かったので、
次は、輪郭線に沿ってヒビをいれてみます。

一周する間に、いくつかの部分に分かれました。

飛び散った小さな破片は、
まるでプラスチックのように光っています。

大きなかけらを卵から手ではがしていきます。
その間、お母さんに卵を支えてもらっています。

薄皮の上に、小さな破片が散らばっています。
このまま卵に混ざるのはイヤなので、
卵のまわりにタオルで壁をつくって、
フッと吹きます。

それから、割り口を爪切りでととのえて、
引っ掛かりをなくします。

割る作業はここまで。

次に薄皮を挟みで切り取っていきます。

全部切り終わったら、
中身がはっきりと見えました。

黄身が見えます。

「１個しかない」というと、
お母さんが、えっ？ と言います。

私は、ニワトリやウズラの卵の黄身しか
見たことがなかったので、
このひとつの殻のなかに、ニワトリと同じサイズの
黄身がいっぱい入っているのかと思っていました。

でも、こんな大きなのがひとつだけで
びっくりです。　
初めて見ました。

ここで問題は、
黄身を壊さずにボールに中身を出せるか、
ということです。

1個しか黄身がないので
壊れたら、もう代わりはありません。

でも、やるしかないです。
思い切って、やってみます。

あー良かった。
うまくいきましたー！！

けっこう嬉しい私です。

もう一度、ニワトリ、ウズラとくらべてみます。
大きすぎて、目の前にあるのに実感が湧きません。
不思議な気持ちです。

匂いはニワトリと同じです。
白身がちょっと濁っているような気がしましたが
少しだけ取り分けてみてみたら、
ニワトリの卵と同じでした。

中身を取り出した穴から、殻の中を除いたところです。
向こう側から懐中電灯で照らしています。

綺麗です。
金の卵に見えます。
この殻を貯金箱にしたら、たくさん貯められそうです。

気室を探しているとき、中からは、
こんな風に見えていたんだと思います。

割った部分を良くみてみると、
薄皮が何層かになっているのがわかります。

そっとはがしてみます。

どんどんはがしていきます。
破れずにむいていきます。

ウズラやニワトリと違って、けっこう厚いです。
新聞紙何枚か分よりも厚いです。

結局、全部きれいにはがせました。

どこかのネット記事で、
ダチョウの卵の薄皮は化粧品になると
書いてあったような気がすると
お母さんが言います。

もう一度、その記事を探すから、ラップして
冷蔵庫に入れておいてと言います。

割るのを手伝ってもらっているので、
いつもよりも大きな声で、はい、と返事をします。

それにしても、殻はすごく分厚いです。

1円玉よりも厚いです。
500円玉とくらべても、まだ厚いです。

お母さんがノギスを出してきてくれたので、
それを使って測ってみます。

ダチョウの卵は、2mm以上の厚さがありました。
ニワトリは、0.5〜0.6mmくらいです。
ウズラは、0.4mmよりも薄いです。

このくらい厚くて丈夫じゃないと、
親鳥が温めてくれるときに
割れちゃうのかもしれません。

この後、調理をしたのですが、
そのことは明日書きます。

↑↑↑↑　ブログ村に参加中です！クリックで応援お願いします！！

アラスカフィッシング [前編]

夏の日、雲が低い日には
アラスカの海を思い出します。

Sewardという港町があります。
アラスカ鉄道の南の終点です。

スポーツフィッシングで有名です。

人と同じくらい大きなオヒョウヒラメを釣りに、
たくさんの人が世界中から集まってきます。

それは４年前の夏でした。
私も全長が10mくらいの船に乗って、出航です。

ただ、私はオヒョウ釣りじゃないです。
私よりもずっと大きいので、無理なのです。

私はサーモンを狙っています。
港から1時間ほどのポイントに向かっています。

そこに着くと、竿やリールを貸してもらえます。
疑似餌を使います。

私の第一投です。

投げ入れた直後にヒットです。
お母さんと同時です。

疑似餌を底までおろすと、
サーモンの代わりにメバルがかかります。

50cm以上あります。大きいです。
わたし、いま写真みると怖がってます。

2時間くらいで終了。

でも、本当に楽しかったのはこのあとでした。

港に戻る船の上で、アシスタントのお兄さんが
魚をさばいてくれるのですが、

それが、すごく早いし綺麗だし、かっこよかったです。

私のメバルも、あっという間です。

頭と骨を、海に投げ込んできて、と言われて
船の後ろに持っていくと、

その私を、カモメが見つめています。

魚のアラを投げると、
カモメが上手に空中でキャッチします。

次々に、カモメに餌をやる私です
カモメは大興奮。

私も大満足です。

切り身になった魚は大きなビニール袋にいれて
渡してもらえます。

それを船着き場の脇にある専門店にもっていくと
２時間くらいで真空パックしてくれます。

ホテルに持ち返って、
冷凍してもらって
スーパーの釣り道具のコーナーで買った
クーラーバックにいれて空港に向かえば
日本まで冷たいまま持ち返れます。

でも、たくさん釣れたので、
クーラーバックに全部入りきりません。

どうしましょう。

入りきらない分は、キャンプ場に持って行って、
BBQにすることにしました。

[つづく]

↑↑↑↑　ブログ村に参加中です！クリックで応援お願いします！！

今日は◯◯を食べてみた！

今日はダチョウの卵を料理する予定でしたが、
火曜日に延期です。
お母さんに急用ができたためです。
卵の賞味期限は 7月7日なので、まだ大丈夫です。

今日はそのかわり、東アフリカの内陸部の、
かわった習慣を紹介しようと思います。

お腹に赤ちゃんができたとき妊婦さんが
石を食べるという習慣についてです。

初めてその話を聞いたとき、私は、
え、ヘンでしょ、と思いました。
誰でもそう思うと思います。

でも、そうする理由があるらしいです。

日本だと、海の食べ物からミネラルを取れるけど、
内陸の、海岸から遠く離れた村々では、そうできない。
だからミネラルが豊富な石を食べるようになった。

つまり、サプリメントっていうことです。

これが、その石です。
ナイロビのような大都市のスーパーでも
普通に売っています。

"Mt. Kenya Pure Natural Stones"
というのは、

"ケニア山の自然石"

という意味です。

そして、ラベルには、ミネラルや塩分、鉄分
カルシウムとかを含んでいるけど、
香料や化学物質は入ってません、と書いてあります。

びっくりなのは、KEBS という、
ケニアの国家標準機関のお墨付きがついていて、
賞味期限まで書いてあるというところです。

ラベルの左側の、この部分は、

ケニアの国の形です。

右側のこの部分は、ケニア山の形です。

ラベルに印刷してある山の形と
写真の形がぴったりと同じではないのは、
山を見ている場所が違うからだと思います。
私の写真は、アバディア国立公園というところ
から撮っています。

袋から石をひとつとりだして、
昨日のパスタの残りのバジルと一緒にお皿に
もりつけてみました。

やっぱりヘンです。

右手でそれをつまんで、口に運んでみました。

石の端っこを歯でかむと、
ボロボロと崩れます。
見かけよりもやわらかい石です。

そして、口のなかで砂になります。
パサパサしていて、
じゃりじゃりしています。

予想どおり、まずいです。
というか、味を感じません。
ミネラルがあると言われても、よく分からないです。

でも、思い出してみると、
アバディア公園のロッジには、
岩塩が庭に撒いてあって、それを目指して、
たくさんの動物がやってきていました。

うちにも、岩塩の塊があります。
食べるわけじゃなくて、ただの置物です。

私は、せっかく日本に住んでいるのだから、
塩やミネラルは海から取りたいです。

↑↑↑↑　ブログ村に参加中です！クリックで応援お願いします！！

初めて食べた◯◯◯◯の味

今日は、これの話をします。

クリケット・パスタ。

箱には、白抜き文字で
"bugsolutely"

と書いてあります。
お母さんは、これは
"bug" + "absolutely"
というシャレだろうね、と言います。

「虫って、最高! 」
「まじ、ヤバ、昆虫」
っていう意味です。

コオロギパスタ。
食べてみました。

パスタ全体の重さは １パックで350g です。
そこに 20%分のコオロギ粉が練り込んであります。

だからパスタの中のコオロギの重さは
350g×0.2 = 70g
コオロギ 1匹あたりの重さは 約0.5gだから、
2匹あたりで 1g です。

ということは、、、 
このパスタの中に 　な、なんと！
70×2匹 = 140匹 のコオロギがいる？

いる。。。 計算上。。。

パスタの作り方は、ふつうどおりです。

お湯が沸くのを待っている間に
ビニールの封をあけて、匂いを嗅いでみました。

ココアみたいな匂いがします。
お母さんは、虫カゴの匂いに感じるそうです。

お湯がグラグラしてきました。
少々の塩をいれてあります。

そこにパスタを入れます。
６分茹でます。

湯気の匂いは、
いつも作っているパスタと同じです。　
へんな匂いとかはしません。

茹であがったら、
用意しておいたソースにあわせます。

ソースは３種類用意しましたが、
できあがりの色は、１種類です。

このパスタは、ねじった形です。
フジッリというらしいです。
溝のところにソースが良く絡みます。

その分、ソースが隠れてしまって
パスタの色が目立っているのだと思います。

パスタの量に対して、ソースの量を多めに
しなければいけなかったと思います。

パスタの色と形のせいで、
コオロギの色と形を思い出してしまいます。

でも、食べます。

思ったほど、ヘンではないです。
普通のパスタの味です。
良く噛むと、出汁を染み込ませてある感じもします。

でも、普通とはちょっと違います。
麺がザラザラしています。

味はヘンじゃないけど、後味がモヤモヤします。

最後に口の中に残る香りが、コオロギっぽいです。

結局、全部は食べきれませんでした。

お母さんがこの機会に、といって見せてくれた
ネットのサイトがあります。

食糧農業機関（FAO）という国連の組織があるのですが、
そこが、人口爆発のために起こる世界的な飢餓を
防ぐために昆虫を食料とすることを提案しているそうです。

それを聞いて、わたしはヤダと思いました。
だけど、お母さんは、日本にもイナゴやハチの子を
食べる文化があるといいます。

FAOのネット写真は、中部アフリカにあるコンゴで
乾燥した虫を売る女の人を写しています。

昆虫を食べるのが普通の国もたくさんあるそうです。

昆虫食の良いところは、
タンパク質とミネラルが豊富で、
人の健康に悪い成分をほとんどふくんでいないところに
あるそうです。

そして、変温動物なので、体温を維持するために
エネルギーを使わないところも良いところです。
牛肉を1kg生産するのに使う飼料は 8kg だけど、
昆虫肉ならば 2kg ですむそうです。

コオロギなら牛の1/1000倍の水で育つので、
水が貴重な国でも育てやすいし、
他のどの家畜よりもはるかに少ない飼料で育つのだそうです。

いま、いろんな人が 日本に昆虫食を普及させようと
しているそうです。 このパスタも、そういう人たちに
人気があるらしいです。

クリケットパスタ。

コオロギをおいしく食べるには良い方法だと思います。
だけど、パスタをおいしく食べるには、
そうでもないかもしれません。

私は、断然こっちのほうが好きです。

↑↑↑↑　ブログ村に参加中です！クリックで応援お願いします！！

ねこのごはん、どれが好き？

＜登場人物＞

私
まる (人物といっても人ではない。でも家族）
VIVO (ビーボ。人ではないけど家族)

私 : ねぇ、きみたちが大好きなチュール食べる？

やった、はやくチョーダイ！　ニャーニャー。

僕はこっちも大好きなんですぅ。
北海道の、特選まるだしパック。

私 : そうだ。
とり肉と魚で、きみたちにも何か作ってあげるね。
出汁とか使わないでやってみるよ。

パイナップルジュースやヨーグルトには、
タンパク質を分解する酵素も入っているんだって。。
そこに漬け置きしたお肉と魚を圧力なべで煮てみるね。

　　
それをすりつぶして。。。

これで終わり。完成。
調味料とかは入れないよ。
私風の、チュールだよ。

食材は2種類。、煮汁が3種類の組み合わせ。
　 どれが好みか教えてくれる？

ふたり : どれどれ。試食してみるね。

あのさ、おねえちゃん、
このなかなら、ヨーグルト風味のとり肉かな。

ふたり : でも、せっかくなんだけど、。。
どれも、それほどでも。。

私 : そーかぁ。
タンパク質分解酵素と高熱で、
いい匂いがでるはずだったんだけど。

よーく研究して、また挑戦してみるね。。

↑↑↑↑　ブログ村に参加中です！クリックで応援お願いします！！

大きくてびっくり！！の巻

こんなに大きな卵をもらってびっくりしています。
巨大すぎます。
重さは、うちのニャーたちの 1/3くらいです。

私の顔の大きさと同じくらいです。

そうです。
これはダチョウの卵です。本物です。

冷蔵庫から出してきたニワトリの卵と、
お母さんにお金をもらって買ってきた
ウズラの卵をならべてみました。

ダチョウの卵は、やっぱり大きいです。

そして、
ニワトリやウズラとちがって、
どっちが上で、どっちが下なのか
良く分からない形をしています。

ラグビーボールのようです。

胴周りをはかってみます。

 

ちょうど40cm あります。
ということは、直径は13cm （らしい）です。
大きいです。

縦にもはかってみます。

約48cm です。
まん丸の形に置き換えたら 直径16cm（らしい）です。
びっくりです。

ついでに重さも測ってみます。
料理用の重量計ではかってみたのですが、
測定範囲外で表示されません。

お風呂場から体重計を持ってきました。
今度は測れました。

ちょー重いです。
普通の卵は 55gくらいなので、30個分です。
オムレツなら、15人分ってことです。
それってどれくらいでしょう？
私の好きな「ぐりとぐら」の絵本に出てくる
ホットケーキみたいです。

卵の表面を良く見ると、凹凸の模様がついています。
トレーシングペーパーをおいて、
色鉛筆を斜めにもって、シャカシャカしてみました。

丸や線のような形が浮かんできました。
（でも、てっぺんのとがったところはツルツルです）

同じことを鶏の卵でもしてみましたが、
そういう模様はうつりません。

横で見ていたお母さんが、
じゃぁ 卵に直接シャカシャカしてみたら、
と言うのでやってみました。

すると、不思議なあみ目模様が浮かんできました。
写真に撮って大きく拡大してみたら、
ダチョウのとは形は違いますが、
凹凸になっているというのは同じです。

じゃあ、ウズラは？
白っぽい、あまり模様のないところを選んで、
色鉛筆をシャカシャカしてみます。

やっぱり同じような模様が浮かんできました。

鳥の卵は、どれもこういう凹凸がついているのかも
しれません。

ところで、ダチョウの卵。
いったいどうやって割ればいいんでしょうか。

ネットで調べてみると、

「懐中電灯を使って気室を探し、そこを割って
中身をボールに出す」

と書いてありました。

どういうことでしょうか。

言われたように探してみます。

えっ？
気室をちょっとでも照らしたときだけ、
気室全体が光るのでした。

おもしろいです。

写真を撮りながら気室を探していると
卵が揺れます。

そのとき気付いたのですが、
気室も卵のなかでゆらゆらしています。
生卵だからだと思います。

注意しながら、卵をかたむけて、
ななめ後ろから光をあててみます。

きれいです。

卵のかたむきをすこしずつ大きくしていくと、
気室も横のほうにちょっとずつ動いていきます。

もっと傾けてみます。
でも途中から、気室は動かなくなりました。

気室がどこにでも動いたら面白いと思いましたが
そうはなりませんでした。　

ニワトリの卵と同じで、内側に薄皮があって、
殻とくっついているのだと思います。

さっそく割って確かめたいのですが、
今日はやりません。

もらったばかりで、どんな料理を作れば
おいしいのか、わからないからです。

調理は、今度の土曜か日曜です。

↑↑↑↑　ブログ村に参加中です！クリックで応援お願いします！！

切れた電球と、奄美の思い出

お風呂の電球が切れました。
昨日までは明るく光っていたのですが。。

捨てるのは簡単です。
何かに活かせないかと考えている私です。

しばらくして、ひらめきました。
ケースにしようと思います。

電球のなかに植物をいれて飾ってあるのを
見たことがあります。その真似をして
私の、奄美の思い出を入れるケースにするのです。

「思い出」というのは、
貝や色ガラスの破片のことです。
奄美に３週間のキャンプに行ったときに
海岸に落ちていたのを拾ってきたのです。
それを見ると、楽しかった毎日を思い出します。

その思い出を、電球の中に入れて飾ります。

ネットを調べてみたら、
電球の分解の仕方がいろいろ紹介されていました。
でも、難しそうだし、怪我をしそうで怖いです。

だから、
近所の日曜大工大好き家族のところに行って、
手伝ってもらうことにしました。

下の写真を見てください。

まず、電球にガムテープを貼ります。
電球を分解中に、もしもガラスが割れても
飛び散らないようにします。

そして、おへその電気が流れるところを
半田ごてで温めて取り除きます。

それからドリルでてっぺんに傷を付けます。

すると、
硝子でできているてっぺんの部分だけが
割れるので、ペンチで破片を取り除きます。

そこに金属の棒を差し込んでハンマーで
叩くと、真ん中に大きな穴があきます。

それから、中味をピンセットで取り出して、
濡らしたティッシュペーパーで電球の
内側の白い粉をふき取ります。

白い粉は、硝子の粉末だから毒はないそうです。
それよりも、細かいガラスの破片に注意するように
言われました。

こうして切れた電球は、
透明な硝子の入れものになりました。

100均に行って、麻の紐を買ってきて、
電球の金属のところに巻きつけます。

貝殻を一個ずつ、ビンに入れれば完成です。

勉強机の電気スタンドにかけたところです。

私の奄美の宝物が
「切れた電球」のなかでかがやいています。

きれいです。

↑↑↑↑　ブログ村に参加中です！クリックで応援お願いします！！